Rågskorpor

Vet inte hur många som gillar att baka?... men här kommer ett riktigt goding-recept på rågskorpor att äta till frukost eller brunch.Kommer du till Karlskrona är detta en självklarhet, färdigrostade eller som bullar att rosta själv. Detta är blekingsk matkultur.
Baka, rosta, ät och njut med ost och/eller marmelad.

"Selmas rågskorpor"

Ingredienser:
1l mjölk
100g jäst
1dl strösocker
2tsk salt
50g margarin
12 dl rågsikt
12 del vetemjöl
pensling:ägg

Blanda jäst och fingervarmt vatten.Salt och halva mjölmängden tillsättes. resten av mjölet inarbetas litet i taget tills degen får lagom konsistens.Degen jäses. Tag upp degen på bakbordet och knåda den.Dela i 24 delar och rulla ut varje deg till en avlång bulle. Bullarna jäses och gräddas i 250 graders ugn 8-10 min. Dela bullarna och rosta dem ljusbruna i 275 graders ugn. Smakar godast nyrostade. ( Kan frysas- helst delade)
Smaklig spis!





--
papaver

Tack för recept. Bakglad som jag är, så kommer jag givitvis att baka dessa skorpor.

Ja, dessa skorpor är verkligen mums. Jag brukade baka dem när barn och barnbarn hälsade på.

De låter jättegoda dessa skorpor. Är det något jag varit urdålig på så är det att baka.
Min yngste sons flickvän är så duktig att baka, hon brukar baka mandelskorpor till mig, till julen innehåller de saffran. Men de är mer som småbröd.
Nej inte mycket har jag lyckats med, en limpa på filmjölk snabbakad, fralla, är det som blivit bra. Mvh/Sunny