Svartsoppa och gås

Nu var det "Mårtens afton" (10/11) och landets södra delar har ju det traditionellt inneburit Svartsoppa, Gås och efterföljande äppelkaka.
Hur många håller fast vid den traditionen?
Och vad tycker ni om svartsoppa? Jag har provat det en gång, men avstått därefter. Klarar mig utan den. Äppelkakan är jag däremot gärna med på.

/Bengt

--
Admin på Vi Seniorer

Svartsoppa har jag aldrig smakat men det sägs att det skall vara gott och det kanske hänger på "kocken" som det ofta gör om man inte tycker att något är gott. Det går att sabba de godaste rätter tror jag.

Firandet av Mårten gås lyser upp den annars mörka novembertiden. Svartsoppa, ganska så varm och lagom het kryddad, är en delikatess. Att äta gåsmiddag, omkring 10 nov, har för mig blivit en tradition.
Första gåsmiddagen i Sverige lär ha serverats på en restaurang i Stockholm. Förr höll man gäss långt upp i Mellansverige, men sedan har gässen vandrat ned till särskilt Skåne där gourmeterna har tagit hand om Mårtengåsfirandet.
Som sagt, Svartsoppa är en Delikatess.

Tur att människor är olika!
Det är ju därför som alla kvinnor som vill bli gifta blir det och all mat uppäten!
Blodmat/inälvsmat äter jag inte och värt att nämna är att min farmor hade paltbrödsbageri!

En välkryddad njurgryta är inte helt fel, mums. Lever är också gott, men smaken är som baken, hehe.

En enda gång har jag ätit gåsmiddag och det var på Margretetorps Gästgiveri under en tjänsteresa i Skåne. Jättegott och många tillbehör. Många har nog svårt för svartsoppa, så svampsoppa fanns som alternativ. Jag ville dock ta tillfället i akt och testa svartsoppa, och jag tyckte faktiskt att det var gott.

Jag är vegetarian men äter allt från havet.Eftersom jag har samiskt påbrå har jag erfarenhet från det samiska köket. I det samiska köket använder man hela djuret. Populärt är att koka blodpalt, koka märgben peta ur märgen med blomsterpinne, dricka renbuljongen, riva kokt lever mm.