Nej hacka upp en fläskfilé, tja 14-17 millimeter tjock, det är noga så skjutmåttet måste fram helt klart.
Fräs detta i stekpannan, lägg i grytan massor av gullök, fräs till oerhörd förbannelse så löken ligger och vibrerar i fettet, det ska till slut vara ett inferno i stek under 100 grader.
När fläskfilen är brynt så ge den i grytan, häv i köttet, krydda till godsak, häll i ca 250 gram creme fresch, koka och lev rövare under tiden, ligg på ca 100 grader, släng på nån persiljekvist, krydda mer med , timjan, kryddpeppar, vitpeppar och i viss mån salt.

Nu är den kullinsariska höjdpunkten klar, när man inte ser gullöken i sina ringar så är anrättningen klar, man skvätter i 2 teskedar grädde, möjligen en paprikaskiva, kryddar och är klar.
Servera med kokt potatis, eller ris om Du är österländsk