Fredagsmys framför brasan.

Till det mesta finns ett grundrecept som jag dragit ifrån och lagt till

Tänd brasa

[Jazz Messengers]

Matjescocktail - - Wisby Julaquavit
I ett glas av lämplig storlek, om ett mindre glas blir det matjesschnaps, läggs lagom småskurna bitar i ordning:
Avokado och gurka - droppas över med citronolja
hårdkokt ägg och dill - avsmakas med lite salt och peppar
salladslök
matjessill
en klick gräddfil
gräslök
liten klick stenbitsrom

[Dexter Gordon]

Rökt fårfiol med sallat, remoulad och haricotsverts -- rött vin från Bordeaux
En klyfta isbergssallat med lite citronolja
Remoulad
Majonnäs (hemmagjord)
Ättiksgurka hackad
Kapris
Persilja hackad
Haricotsverts

[Sarah Vaughn]

Pannacotta med varma bär
1 gelatinblad
1 dl vispgrädde
2 msk crème fraiche
1 msk konjak
djupfrysta bär värmes i en kastrull och serveras med pannacottan.

Mmmmm ..........

(Bilder finns i mitt fotogalleri)

Det låter gott och ser gott ut på dina bilder!

Tror att du är en riktig gourmand Edor. Ser verkligen gott ut.

Nej, men kanske gourmé.
Absolut inte gourmand!

Den här fredagen blir det ugnsstekt kycklingfilé med klyftpotatis och en kryddig bearnaisesås.

Vad får ni andra?

/Bengt

Här blir det ugnsrostade grönsaker (sqaush, rödlök, selleri och potatis) och rostbiff. Rostbiffen köpte jag färdig. Till detta gör jag en kall sås på turkiskt yougart med diverse örter. Brukar smaka mums så här på en fredagskväll!

Hos oss blev det Laxöring med kokt potatis, sparris, färska champinjoner, avocado, tomater samt skirat smör.

Idag är det lugnt. Men imorgon kommer min dotter Ingrid hit från Oslo. Hon har en väninna med sig. Då bjuder jag på 4-rätters:
Matjescocktail
Ost- och broccolisoppa
Rödtunga på spenatbädd
Dessert, ev pannacotta
och senare en mycket liten ostbricka.
Hon har önskat fisk för hon är inte bra på att tillaga det och hennes man, från Chile, blir inte mätt på fisk.
I Oslo finns bara gulost, så jag brukar köpa lite ost när hon kommer hem (till mig). Den får hon äta av här och sedan ta med sig hem det som är kvar. I julas fick hon en ordentlig bit cheddar med sig.
Nu stannar hon bara från lördag till söndag. Förutom ost får hon med sig en dator (liten golvmodell) jag satt ihop till henne.
Finns intresse så går det att efterfråga recepten.
Desserten och ostbrickan avnjutes nog framför brasan, här är ju så jävla svinkallt.
Istället för fredagsmys blir det denna gång lördagsmys.
Ha ni alla en god helg!

Den här fredagen blir det en hemlagad pizza. Faktiskt.

/Bengt

Längtar efter sommaren och därför har jag gjort rostbiff med potatissallad.

Längtar efter vår, men äta måste man.
[Anita O'Day]
Avokado med räkröra.
----------
[Jimmy Giuffre]
Rödtunga med rödvinssås.
Rödtunga (filé)
Sås:
Lök (schalottenlök) 1,5 styck
Fiskfond (konc) 0,5 msk
Vatten 0,2 dl
Rött vin 1,0 dl
Lagerblad 0,5 blad
Timjan (torkad) 0,2 tsk
Smör 1,5 msk
1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Smöra en ugnsfast form och lägg i filéerna. Strö över salt och peppar. (Täck över formen med aluminiumfolie. Sätt in i ugn i ungefär 20 minuter.) Utan aluminiumfolie cirka 10 minuter.
3. Sås: Finhacka lök. Hetta upp matfett på medelvärme i en kastrull och stek löken mjuk och glansig i några minuter utan att bränna.
4. Tillsätt fond+vatten, rödvin, lagerblad och timjan. Koka ner till halva mängden. Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen. Värm på och vispa ner smör klickvis.
Fiskköttet skall vara vitt rakt igenom. För lång tid ger torr fisk. Sås på fisken färgar starkt och ser inte så aptitligt ut.
----------
[Shearing / McRae]
Chokladmousse.
4 port
2 dl Arla vispgrädde
2 st äggulor
100 g mörk choklad
Vispgrädde
Hallon
Gör så här
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i 4 portionskoppar. Låt moussen stelna i kylen minst en timme.
Klicka vispad grädde över och pryd med ett fryst hallon.
------------------------
Må fortsatt väl i vintern!
{Foton i mitt fotogalleri}

Fredag igen.
Det blir faktiskt lite Tacos ikväll - eller mest wraps, egentligen, med tacos-tillbehör. Inte så avancerat.
Vad får ni?

/Bengt

Hos oss blir det fisk vet jag.

Inte så märkvärdigt ikväll, jag har gjort ugnspannkaka med spenat och kassler. Till det blir det rårörda lingon blandade med creme fraiche.

Soppa med Salsiccia, kött och grönsaker och kryddor och buljong efter ett kok av fläsklägg igår till middag här ikväll.
Men den enkla lunchen med grönsaker och stekt vitlingfilé tidigare i eftermiddag intogs på inglasade altanen, den låg i vindskydd idag. Det var första sittningen i år på altanen, 22 grader. Ute 8 grader och strålande sol. Men det kommer nog bakslag på detta goda väder.
Alltnog, det var en super lunch. Tyvärr har inte koltrasten börjat sjunga än.